La saucisse de coche (truie ayant eu au moins une portée) est plus connue pour être plus goûteuse et tendre que la saucisse perche. 

La coche a une couleur légèrement plus foncée que la saucisse perche traditionnelle.

Porcs nés, élevés et abattus en Aveyron. Fabriqué avec de l'épaule, de l'échine, du gras de porc et du boyau naturel. 

Conservation à 16 degrés maximum. Produit sujet à la dessiccation à l'air libre.

Sans additif, sans exhausteur de goût et sans colorant, la coche est certifié "Fabriqué en Aveyron".

Produit vendu à la coupe (au pli (un aller-retour), jambe ou canne et sous vide).

Conseil de dégustation : sortir le produit de l'emballage 24h avant de le consommer, de façon à ce que le produit respire. 

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes :

  • Energie : 1275 kj / 305 Kcal

  • Protéines : 74 grammes

  • Matières grasses : 19 grammes
    dont acide gras saturés : 3,5 grammes

  • Glucides : 1,4 grammes
    dont sucres : 0,6 grammes

  • Fibres alimentaires : < 0,5 grammes

  • Sel : 3,1 grammes

SAUCISSE DE COCHE (pli sous vide)

6,75 €Prix
  •  implantés depuis 1993 au cœur d une bourgade située dans le sud-ouest de l'Aveyron.

    Sabine, Jean-Marc & leur équipe composée de Nadine & Laurent mettent leurs compétences au service de la fabrication et de la commercialisation des Salaisons Artisanales 

    profite d'un terroir exceptionnel pour la fabrication de saucisses sèches et autres produits de charcuterie dans le respect du savoir-faire aveyronnais traditionnel avec des recettes d'antan (sans colorant, sans exhausteur de goût et sans additif). 

    leurs recettes permettent de garantir des produits artisanaux haut de gamme : "fabriqués en Aveyron" (perche, coche, chorizo, fouet...). 

    ils accordent une attention toute particulière dans la sélection de la viande : 100% pur porc de qualité supérieure.

    La traçabilité de leurs production est assurée dès l'entrée des matières premières, pendant le cycle de fabrication et jusqu'au client destinataire.

    ​et enfin leurs atelier répond aux normes européennes et HACCP, il garantit une hygiène rigoureuse et apporte une parfaite sécurité alimentaire.